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自熱火鍋成新網(wǎng)紅 發(fā)熱包破損頻發(fā)投訴
2020-05-31 07:12:41 來源: 北京青年報
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  自熱火鍋成新網(wǎng)紅 發(fā)熱包破損頻發(fā)投訴

  市場急速膨脹導(dǎo)致發(fā)熱技術(shù)良莠不齊 專家呼吁提高門檻制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

  在直播帶貨的風(fēng)潮下,便利、個性化的自熱方便類產(chǎn)品備受消費(fèi)者青睞。除了海底撈、小龍坎等傳統(tǒng)的火鍋品牌推出旗下方便火鍋產(chǎn)品,良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等休閑食品企業(yè)也積極布局,自熱火鍋行業(yè)呈井噴式發(fā)展的背后,最大的挑戰(zhàn)是安全問題,發(fā)熱包質(zhì)量參差不齊導(dǎo)致的爆炸事件時有發(fā)生,引發(fā)消費(fèi)者通過各種網(wǎng)絡(luò)渠道進(jìn)行投訴。

  發(fā)熱包受熱破損引發(fā)投訴多

  自熱火鍋也叫懶人火鍋,是食品圈的新網(wǎng)紅。公開數(shù)據(jù)顯示,2015-2018年,自熱火鍋市場規(guī)模由2.3億元增至44.9億元。隨著自熱火鍋的不斷推廣,預(yù)計(jì)2020年市場規(guī)模將近70億元。

  在自熱火鍋井噴式發(fā)展的同時,發(fā)熱包的質(zhì)量安全問題也不斷浮出水面。一位匿名用戶在5月2日通過黑貓投訴平臺向自嗨鍋官方微博反映:“在超市買了一個自嗨鍋,按照正常流程加熱了一段時間以后打開發(fā)現(xiàn)發(fā)熱包炸了,里面的白色物質(zhì)都溢出來了,上網(wǎng)查了一下發(fā)現(xiàn)如果誤食可能會有生命危險,希望能給個解釋。”

  另一位匿名用戶5月9日同樣反映:“一共買了四盒,就開了兩盒吃,其中一個魚香肉絲飯吃到一半的時候才發(fā)現(xiàn)下面發(fā)熱包破了,下面濺的都是石灰粉,看著都惡心,更何況我還吃了一半飯,這件事該怎么解決?”北青報記者注意到,這條投訴目前仍在“處理中”。

  與上述消費(fèi)者食用前及時發(fā)現(xiàn)發(fā)熱包破損不同,根據(jù)黑貓平臺投訴記錄顯示,僅3月份至今已出現(xiàn)多起用戶反映誤食了混入發(fā)熱包原料的食材。用戶“7378785126”在4月11日向黑貓投訴平臺反映:“按商家指引加入冷水加熱約15分鐘,自嗨鍋加熱后發(fā)熱包破損導(dǎo)致誤食引起肚子跟喉嚨不適。碗蓋和碗沿有很多白色物體,我以為是正常情況,所以沒有想太多,吃完在收拾的時候才發(fā)現(xiàn)是發(fā)熱包破損導(dǎo)致碗底堆積了很多白色物體。最搞笑的是商家讓我喝點(diǎn)酸奶解決。”

  還有一位用戶在今年3月22日匿名投訴稱:“年前買的自嗨鍋,由于疫情沒在家,所以現(xiàn)在才食用,按照操作步驟完成以后準(zhǔn)備食用,卻發(fā)現(xiàn)加熱包爆了,孩子不小心誤食了,現(xiàn)在嗓子紅腫 ?!边@位用戶還向黑貓平臺出具了就醫(yī)記錄。

  此外,另一位用戶在3月24日反映,自己在超市購買一個自嗨鍋,按照說明書步驟正常操作,加熱完成后打開蓋子發(fā)現(xiàn)里面有許多白色粉末物質(zhì),“以為是米飯煮開后正常情況,食用過后準(zhǔn)備丟棄才發(fā)現(xiàn)發(fā)熱包破損,白色粉末原來是發(fā)熱包破損溢出的物質(zhì),可我已經(jīng)誤食進(jìn)去了。目前自嗨鍋官方客服電話無法打通,我需要了解:1.為何我按照說明書正常步驟操作會出現(xiàn)發(fā)熱包破損情況?是否對發(fā)熱包質(zhì)檢合格?2.我已誤食,請問如何處理?謝謝?!?/p>

  在黑貓投訴平臺上,北青報記者搜索“自嗨鍋”顯示有43條記錄,其中有26起投訴圍繞“自嗨鍋”在加熱后出現(xiàn)發(fā)熱包破損,或是吃出頭發(fā)等異物的問題。除了黑貓平臺,抖音上也有消費(fèi)者向直播平臺投訴類似問題。昨天,北青報記者就此類相關(guān)問題向自嗨鍋品牌方求證,截至發(fā)稿前尚未獲得相關(guān)回復(fù)。

  市場急速擴(kuò)張 發(fā)熱技術(shù)良莠不齊

  北青報記者注意到,市場上的自熱方便火鍋主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發(fā)熱包組成。其加熱原理是利用發(fā)熱包內(nèi)的鋁粉、氧化鈣、碳酸鈉等物質(zhì)與水接觸,釋放出熱量,從而使得上層食材鍋內(nèi)的食物吸收熱量后溫度升高。

  在自熱食品行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時,各地生產(chǎn)發(fā)熱包原料的供應(yīng)商也出現(xiàn)良莠不齊的局面。

  自2008年開始研發(fā)發(fā)熱包專利技術(shù)的南昌蒸鼎技術(shù)開發(fā)公司總經(jīng)理閔云國介紹,目前國內(nèi)生產(chǎn)發(fā)熱包的企業(yè)大約有20多家,“正規(guī)廠家出產(chǎn)的發(fā)熱包要經(jīng)過縫合、震動、旋轉(zhuǎn)等多項(xiàng)檢測。一個發(fā)熱包只賣幾毛錢,平均下來廠家每個只掙幾分錢,所以很多小工廠并不會真正送檢,我們行業(yè)內(nèi)把這些未經(jīng)任何檢驗(yàn)的廠家稱作‘小作坊’。”

  他透露,江西省拿到環(huán)保審批手續(xù)的正規(guī)軍屈指可數(shù),“我們工廠裝了很多吸塵管道才得到環(huán)保批準(zhǔn)手續(xù),但其他小廠家都是沒有環(huán)保手續(xù)的小作坊。遇到相關(guān)部門檢查,一聽到風(fēng)聲廠家就馬上關(guān)門?!?/p>

  閔云國介紹,他也經(jīng)常會接到消費(fèi)者投訴發(fā)熱包破裂的問題,“發(fā)熱包裂開后,白乎乎一片確實(shí)會引發(fā)消費(fèi)者恐懼心理,甚至出現(xiàn)過消費(fèi)者誤食混入發(fā)熱包原料的菜品,造成口腔被灼傷的情況?!?/p>

  實(shí)際上,作為國家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃,提升和解決自熱食品技術(shù)研究課題早已被立項(xiàng),“經(jīng)過來自中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、科技部、中糧、三全等20多家核心單位技術(shù)骨干的研究,新一批發(fā)熱技術(shù)革新成果馬上就能投產(chǎn)?!遍h云國透露,該項(xiàng)新技術(shù)可以把發(fā)熱包從發(fā)熱15分鐘降低至8分鐘、減輕克重,達(dá)到減少產(chǎn)生氫氣的目的,以及避免發(fā)熱包爆裂等問題。

  產(chǎn)業(yè)門檻低 專家呼吁制定標(biāo)準(zhǔn)

  北青報記者注意到,由于目前市面上的自熱食品普遍缺乏統(tǒng)一的安全標(biāo)準(zhǔn),尤其是發(fā)熱包執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致有產(chǎn)品并未明確標(biāo)注執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。雖然今年3月15日中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會發(fā)布了《自熱方便食品標(biāo)準(zhǔn)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),但尚未形成統(tǒng)一規(guī)范的行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)。而且,目前仍有不少相關(guān)企業(yè)并未遵循以上團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),依然沿用自己制定的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。上海市消委會此前也表示,關(guān)于該類產(chǎn)品本身及其內(nèi)含發(fā)熱包的安全管理問題,當(dāng)前尚未出臺相關(guān)國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)予以規(guī)范。

  據(jù)中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬介紹,自熱食品都是通過化學(xué)反應(yīng)讓產(chǎn)品升溫,操作沒有安全性保障,且行業(yè)缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)?!白詿峄疱佋谝咔榈耐苿酉碌玫搅烁咚侔l(fā)展,是一個階段性的紅利?!敝斓づ畋硎荆磥黼S著宅經(jīng)濟(jì)逐步深化,自熱火鍋有一定的市場,但在國標(biāo)還沒出臺之前,市場規(guī)模以及增速都將控制在一定范圍之內(nèi)。

  另據(jù)已獲得科技部專項(xiàng)項(xiàng)目資金支持的南昌“蒸鼎”總經(jīng)理閔云國介紹,中國農(nóng)大以及海底撈、三全等自發(fā)熱龍頭企業(yè)都在醞釀起草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),“我們要團(tuán)結(jié)起來,才能推動整個行業(yè)良性發(fā)展?!保ㄓ浾?李佳)

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【糾錯】 責(zé)任編輯: 周楚卿
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