新華社拉薩9月16日電 題:小餐桌大文明——西藏拉薩“文明餐桌”引領(lǐng)新“食”尚
新華社記者唐弢、侯捷
“張貼文明用餐行動標(biāo)語;建議企業(yè)在菜單上標(biāo)明菜品分量;積極推行公筷公勺制……”為提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚,西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會近日發(fā)出“堅決制止餐飲浪費行為”倡議書。記者走訪了解到,許多餐飲企業(yè)第一時間響應(yīng)倡議,采取有效措施,將制止餐飲浪費行為作為餐飲業(yè)常態(tài)化工作,力戒“舌尖剩宴”。
在拉薩萬達(dá)廣場,記者看到,“文明用餐、節(jié)儉惜福”“適度點餐、拒絕浪費”……在商場電梯間、走廊過道上,類似的“文明餐桌”提示語隨處可見。到了飯點,不少市民來此就餐?!安蛷d的餐桌上都有‘節(jié)約糧食’的宣傳標(biāo)語,提醒我們不要浪費,特別是火鍋店里還有專人提醒,所以我們都是適量點餐?!笔忻耨R仲民說,“即便有時候吃不完,我們也會打包帶走,給孩子灌輸節(jié)約糧食的觀念?!?/p>
除了消費者的自覺外,餐飲店也新招頻出,引導(dǎo)文明用餐。“從9月起我們對內(nèi)部員工開展了‘光盤行動’主題宣教活動,旨在倡導(dǎo)‘文明餐桌’行為,提倡文明用餐的良好風(fēng)氣?!崩_一家川菜館經(jīng)理趙興成說。為了落實好這項活動,該店專門制定了“光盤行動”實施方案,并加強管理,抽調(diào)人員現(xiàn)場監(jiān)督。
“節(jié)約糧食、杜絕浪費,員工首先要從自己做起。不浪費不僅是一種文明行為,也是對別人勞動成果的尊重?!壁w興成告訴記者,餐廳對店內(nèi)的點餐人員專門進(jìn)行了培訓(xùn),要求他們根據(jù)顧客人數(shù)及其需求,合理提供餐食搭配。“通常情況下,如果是8位客人就建議點7個熱菜,服務(wù)員會提醒并引導(dǎo)客人不多點,不浪費。我們還在店內(nèi)醒目位置張貼了‘提倡剩餐打包’的標(biāo)志,顧客就餐完畢如果還有剩餐,我們便免費提供打包服務(wù)?!壁w興成說。
據(jù)了解,今年以來,拉薩在全市范圍內(nèi)大力開展“文明餐桌”行動。目前,拉薩市各類餐飲服務(wù)單位“文明餐桌”自主實施率已達(dá)75%,群眾知曉率已達(dá)80%以上。西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會會長褚立群表示,今后,拉薩各家餐飲企業(yè)要將制止餐飲浪費納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程,同時將文明用餐的理念融入消費者的日常生活中。
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